EQUIPAMIENTO

El trabajo de laboratorio se realiza, en su mayoría, en las dependencias del departamento de Bromatología de los Alimentos, Universidad de Córdoba (Córdoba, España). Si bien es cierto que ciertas pruebas son llevadas a cabo en el Servicio Central de Apoyo a la Investigación (SCAI) de la Universidad de Córdoba, que ofrece un amplio abanico de servicios a los grupos de investigación de la Universidad de Córdoba (http://www.uco.es/servicios/scai/).

Son cuatro los laboratorios destinados a la investigación llevada a cabo por HIBRO. Se dispone del material de análisis microbiológico tradicional de alimentos.
Además, cabe destacar los equipos de análisis más sofisticados:

Bioscreen_C

BIOSCREEN C (Labsystems, U.K.)
Es un sistema de análisis automatizado para realizar mediciones de densidad óptica de células. Este equipo fue desarrollado para su uso en la industria de cosméticos  y farmacéutica para el control de la contaminación y tests de toxicidad. Con el tiempo, se han investigado aplicaciones muy interesantes en la industria de alimentos y bebidas, algunas de éstas incluyen:
Screening de la contaminación.
Ensayos de concentración mínima inhibitoria.
Cuantificación de antibióticos.
Ensayos de higiene.
Ensayos de toxicidad.
Desarrollo del crecimiento en medios de cultivo.
Ensayos de esterilidad.
Ensayos de conservantes.
Investigación en microbiología básica.
Bioensayos con vitaminas.
Ensayos de desinfección.

 

En HIBRO, Bioscreen C se emplea para la medición de densidad óptica de células microbianas durante un período de tiempo determinado. Con esto, se obtiene una medida indirecta de su crecimiento o supervivencia del microorganismo objeto de estudio en diferentes medios de cultivo, y a diferentes temperaturas.

D-COUNT® (AES Chemunex, Francia)
D-Count es un equipo de análisis basado en la citometría de flujo. Constituye un equipo líder para la detección de microorganismos.
Se ha diseñado un amplio rango de aplicaciones adaptándose a las necesidades de la industria (alimentaria, de cosméticos, farmacéutica y medioambiental). En la industria alimentaria, D-Count puede procesar materias primas, producto terminado y aguas.
Se obtienen resultados a tiempo real, siendo ésta una de las principales ventajas del equipo. También es capaz de detectar células estresadas no cultivables.